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Fases y actuaciones Disminuir fuente Aumentar fuente

Fase I: Acciones preparatorias

Actividad 0

Actuaciones de sensibilización sobre los actores en los conceptos de ciclo de vida y fomento de su participación para lograr los objetivos planteados.
Ver documentación

 

Fase II: Fase de aplicación

Actividad 1

Análisis de las características técnicas, económicas, sociales y ambientales del ciclo de vida del vino, y cuantificación de los distintos efluentes residuales del sector vitivinícola en Castilla y León.

Actividad 2

Identificación y descripción de las mejores técnicas disponibles y las mejores
prácticas ambientales para el sector vitivinícola y para la gestión de sus residuos.

Actividad 3

Catalogación de los compuestos de alto valor añadido que se pueden obtener a partir de los residuos y análisis de estrategias de obtención.

Actividad 4

Diseño de un sello ambiental que recoja los requisitos ambientales que ha de cumplir el producto “vino” para ser considerado ambientalmente responsable.

Actividad 5

Definición de un Plan Estratégico para el sector vitivinícola de Castilla y León
que le permita situarse en la vanguardia mundial.

 

Fase III: Fase de evaluación

Actividad 6

Demostración de la viabilidad de las estrategias de obtención de compuestos
de alto valor añadido a partir de residuos, seleccionadas en ensayos en planta piloto.

Actividad 7

Validación de los criterios ambientales definidos en el procedimiento de concesión del sello, mediante la implantación en empresas del sector vitivinícola.

 

Fase IV: Acciones de comunicación y difusión

Actividad 8

Difusión activa de las distintas actividades desarrolladas y resultados obtenidos en el marco del proyecto con el fin de aumentar el nivel de educación y conciencia de las oportunidades ambientales en el sector vitivinícola.

 

Fase V: Gestión y seguimiento del Proyecto

Actividad 9

Gestión y seguimiento del desarrollo del proyecto. Coordinación del trabajo y
supervisión de los contenidos y la calidad de los informes.

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Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático (ESCI-UPF) (España)